Le thé jaune est un thé chinois rare, élaboré presque comme un thé vert, avec une étape douce supplémentaire qui adoucit la feuille. Il en résulte une tasse ronde et sucrée, moins herbacée que le thé vert, à la belle couleur dorée.
Jaune
Nombre d'élements: 5
Nombre d'élements: 5
À propos du thé jaune
Pendant la transformation, les feuilles sont maintenues humides et légèrement oxydées avant le séchage. Cette étape donne aux feuilles et à la tasse une couleur jaune doré et adoucit le côté herbacé du thé vert.
Le Huo Shan Huang Ya Yellow est un thé de bourgeons de la province d'Anhui. Le Golden Dragon Yellow Tea est floral et beurré, et le Huang Cha Yellow Tea offre un arôme proche du chrysanthème. Découvrez aussi notre thé vert chinois.
FAQ thé jaune
Quel goût a le thé jaune ?
Le thé jaune est doux et velouté, avec peu du mordant herbacé du thé vert. Beaucoup de thés jaunes sont floraux et beurrés, et certains amateurs les comparent à un oolong fin et léger. La liqueur est d'une chaude couleur dorée.
Comment infuser le thé jaune ?
Comptez 1 à 1,5 cuillère à café pour une tasse de 250 ml et de l'eau à environ 88°C. Laissez infuser 2 à 4 minutes. Les feuilles peuvent être infusées plusieurs fois.
En quoi le thé jaune diffère-t-il du thé vert ?
Les deux commencent de la même façon, mais le thé jaune comporte une étape supplémentaire où les feuilles humides reposent et s'oxydent légèrement. Il est ainsi moins herbacé et moins astringent que la plupart des thés verts.
Pourquoi le thé jaune est-il si rare ?
Le vrai thé jaune n'est produit qu'en Chine, en petites quantités, et l'étape supplémentaire demande du temps et du savoir-faire. Il reste peu connu hors de Chine, et peu de boutiques en proposent.