Origine

Chine

Asie

Niveau de caféine (mg/1g)

0

1-10

11-20

21-30

31-40

41+

Description

Le Jin Jun Mei (beau sourcil doré en mandarin) est un célèbre thé chinois réputé pour sa teinte dorée profonde et ses feuilles délicates et minces, comme un beau sourcil de femme. Il s'agit de l'un des thés chinois les plus appréciés, cultivé et produit dans la province du Fujian.

Au printemps, les deux petites feuilles sont arrachées de la tige et entièrement oxydées. Cette oxydation complète confère au Jin Jun Mei son profil aromatique profond et malté. Le Jin Jun Mei est composé de fines pointes noires et or, recouvertes d'un délicat duvet doré. Une fois dans l'eau, il révèle un corps onctueux et une sensation en bouche parfaitement arrondie. Son goût est sucré, mielleux, malté et velouté, avec des notes de vanille.

Le Jin Jun Mei se déguste au naturel. Essayez de l'infuser plusieurs fois !

Une tasse à votre façon

prêt, partez, infusez.

Un excellent point de départ. Ajustez l’intensité selon vos goûts.

011-1.5 CAC ou 1 SACHETDosez vos feuillesMettez le thé dans un grand infuseur ou une théière.
0295°C200mlAjoutez l’eauVersez l’eau sur les feuilles à la température conseillée.
032 - 3 minPatientez un instantLaissez infuser, puis retirez les feuilles.
04Votre tasse parfaiteSavourezGoûtez-le d’abord nature, puis personnalisez-le.

Un petit conseil d’infusionUtilisez de l’eau fraîchement bouillie et surveillez le temps : au-delà du temps conseillé, la tasse devient plus sèche et astringente.

Préparation:

Utiliser 1-1.5 CAC ou 1 SACHET à café de thé pour 200ml d'eau. Chauffer l'eau à 95°C et laisser infuser pendant 2-3 min.

Ingrédients:

Thé noir

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Shillin

ce mois-ci

Traduit de l’anglais · Voir l’originalJ'ai vraiment apprécié ce thé avec ma famille. Les saveurs principales qui ressortent pour moi sont un thé noir classique avec des patates douces et des dattes. C'est juste un tout petit peu sucré mais pas trop sucré, et pas amer. Je le prépare avec environ 4g/100ml à l'ébullition dans un petit gaiwan en porcelaine fine, en versant un mince filet au centre des feuilles et en drainant le liquide immédiatement quand c'est plein pour les 3 premiers infusions, puis en augmentant d'environ 10-15 secondes à chaque infusion suivante. Ma cousine s'est émerveillée de la cohérence du goût pour elle à travers de nombreuses infusions, et du nombre d'infusions (environ 10 ?) que nous avons obtenues avant que ces feuilles ne commencent à perdre de la saveur.

J'ai particulièrement apprécié ce thé avec des collations sucrées et noisettées. Il a accompagné mon gâteau de lune à base de graine de lotus et jaune d'œuf pour le festival d'automne magnifiquement, et a bon goût avec des amandes confites et des noix de pécan.

Lee Boal

Février 2026

Traduit de l’anglais · Voir l’originalJ'aime beaucoup ce thé et je n'aime normalement que le thé noir nature du supermarché. Ce thé ici est agréablement astringent avec une saveur comme du pain et de l'herbe, ce qui semble étrange mais est vraiment sympa. Cinq étoiles.

Romina

Septembre 2025

Traduit de l’anglais · Voir l’originalJe suis nouveau aussi aux thés raffinés et j'ai choisi celui-ci pour commencer. Je ne regrette pas du tout. La livraison a été rapide et puisque j'ai commandé des thés bourgeons floraux, tout est arrivé bien emballé dans une boîte. Ce thé est superbe et avec un trait de miel ça a vraiment frappé juste pour moi. C'est délicat et terreux avec une touche de vanille. Ça m'a rappelé le tabac à vanille de mon grand-père pour sa pipe à fumer mais bien sûr délicat comme une étreinte chaleureuse. Merci d'avoir ramené des souvenirs précieux de lui. Ça a été inestimable.

Mikhail Borodin Juhl

Septembre 2025

Traduit de l’anglais · Voir l’originalHonnêtement, ce truc est devenu l'un de mes thés noirs préférés. Le parfum qu'il a est divin, et le complexe malteux, terreux, sucré et c'est juste... Quelque chose de complètement unique. Je suis extrêmement mauvais pour décrire le goût des choses, mais ce thé te fait juste réfléchir en sirotant, et chaque fois que tu prends une gorgée, tu remarques quelque chose de nouveau dans la saveur. Ce thé te récompense de le prendre au sérieux, mais c'est aussi super accessible pour un novice. Définitivement à essayer pour les amateurs de thé noir.

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