Origine
Chine
Asie
Niveau de caféine (mg/1g)
Description
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Description
Jin Jun Mei – thé noir classique du Fujian, le « sourcil doré »Le Jin Jun Mei, qui signifie « beau sourcil doré » en mandarin, est un célèbre thé noir chinois connu pour sa teinte profonde, entre auburn et or, et ses feuilles délicates et fines qui rappellent un joli sourcil. C'est l'un des thés les plus appréciés de Chine, cultivé et produit dans la province du Fujian. Au printemps, les jeunes feuilles tendres et les bourgeons sont soigneusement cueillis puis entièrement oxydés — un procédé qui donne au Jin Jun Mei son profil profond, malté et aromatique. Le thé fini se compose de fines pointes noires et dorées recouvertes d'un délicat duvet doré, signe de sa forte teneur en bourgeons et d'un savoir-faire minutieux. Notes de dégustation
Pourquoi vous allez l'adorerLe Jin Jun Mei offre la douceur naturelle et le velouté qui rendent les grands thés noirs chinois si spéciaux — sans aucune amertume, avec seulement une profondeur miellée et maltée. Sa forte proportion de bourgeons dorés lui confère une remarquable tenue : vous pouvez profiter de plusieurs délicieuses infusions avec les mêmes feuilles.
Comment le dégusterLe Jin Jun Mei se savoure de préférence nature, sans lait ni sucre, pour apprécier sa douceur miellée naturelle. Essayez de l'infuser plusieurs fois pour découvrir comment sa saveur évolue d'une tasse à l'autre. Il s'accorde à merveille avec les pâtisseries, les fruits et le chocolat noir. Élégant, doux et magnifiquement velouté, le Jin Jun Mei est un trésor intemporel du thé noir chinois. |
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Un aperçu avant de l’adopter — de la première tasse versée à la dernière gorgée.
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Une tasse à votre façon
prêt, partez, infusez.
Un excellent point de départ. Ajustez l’intensité selon vos goûts.
- 011-1.5 CAC ou 1 SACHETDosez vos feuillesMettez le thé dans un grand infuseur ou une théière.
- 0295°C200mlAjoutez l’eauVersez l’eau sur les feuilles à la température conseillée.
- 032 - 3 minPatientez un instantLaissez infuser, puis retirez les feuilles.
- 04Votre tasse parfaiteSavourezGoûtez-le d’abord nature, puis personnalisez-le.
- 01Doublez les feuillesFaites-le corséDoublez votre dose habituelle de thé pour une infusion concentrée.
- 0295°C200mlInfusez à chaudVersez de l’eau chaude sur les feuilles.
- 032 - 3 minInfusez, puis filtrezRetirez les feuilles après l’infusion.
- 04Versez sur la glaceRafraîchissez-leRemplissez de glaçons un verre résistant à la chaleur et versez-y directement le thé chaud — la glace qui fond lui donne la bonne intensité.
Un petit conseil d’infusionUtilisez de l’eau fraîchement bouillie et surveillez le temps : au-delà du temps conseillé, la tasse devient plus sèche et astringente.
Une façon rafraîchissante de le dégusterSucrez tant que le thé est chaud pour qu’il se dissolve. Pour un verre plus doux et rond, essayez l’infusion à froid : les feuilles dans de l’eau froide au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures.
Détails
Préparation:
Utiliser 1-1.5 CAC ou 1 SACHET à café de thé pour 200ml d'eau. Chauffer l'eau à 95°C et laisser infuser pendant 2-3 min.
Ingrédients:
Thé noir
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