Grüntee wird kurz nach der Ernte erhitzt, um die Oxidation zu stoppen – so bleibt das Blatt grün und die Tasse frisch, grasig und lebendig. Von zarten chinesischen Klassikern bis zu kräftigen japanischen Senchas schmeckt er pur am besten, aufgebrüht mit Wasser knapp unter dem Siedepunkt.
Grüner Tee
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Über Grüntee
Wir führen japanische Grüntees wie Sencha Tenkaichi, Yame Gyokuro Grade 1 und den gerösteten Hojicha sowie chinesische Grüntees wie Long Jing Dragon Well und die jasminduftenden Jasmine Dragon Pearls.
Neu bei Grüntee? Gen Mai Cha Supreme mit geröstetem Reis ist mild und leicht zu mögen. Aromatisierte Optionen finden Sie unter Grüntee-Mischungen, darunter Moroccan Mint.
FAQ zu Grüntee
Warum schmeckt mein Grüntee bitter?
Meist ist das Wasser zu heiß oder der Tee hat zu lange gezogen. Verwenden Sie Wasser mit etwa 71 bis 82°C, nicht kochend, und lassen Sie ihn 1 bis 3 Minuten ziehen. Gyokuro mag es noch kühler, um 60°C.
Was ist der Unterschied zwischen japanischem und chinesischem Grüntee?
Japanische Grüntees werden meist gedämpft, was eine leuchtend grüne Farbe und einen frischen, herzhaften, gemüsigen Geschmack ergibt. Chinesische Grüntees werden meist in der Pfanne geröstet, was einen weicheren, nussigen oder röstigen Geschmack ergibt. Dragon Well ist ein klassisches Beispiel.
Was ist der Unterschied zwischen Sencha und Gyokuro?
Beide sind japanische Grüntees. Gyokuro wird vor der Ernte mehrere Wochen beschattet, was ihn süßer und reicher an Umami macht. Sencha wächst in voller Sonne und schmeckt frischer und grasiger.
Kann ich Grünteeblätter erneut aufgießen?
Ja. Die meisten Blatt-Grüntees ergeben zwei oder drei gute Aufgüsse. Verlängern Sie jeden weiteren Aufguss um 30 Sekunden bis eine Minute.
Wie trinkt man Grüntee?
Grüntee wird meist pur, ohne Milch, getrunken. Brühen Sie ihn mit Wasser unter dem Siedepunkt, 75–80°C, 2–3 Minuten auf; nach Belieben Honig oder Zitrone hinzufügen.
Enthält Grüntee Koffein?
Ja. Eine Tasse Grüntee enthält in der Regel etwa 20–45 mg Koffein, also etwa ein Viertel bis die Hälfte einer Tasse Kaffee.
Wann trinkt man Grüntee am besten?
Viele genießen ihn morgens oder am frühen Nachmittag. Da er Koffein enthält, wählen Sie abends lieber einen koffeinfreien Kräutertee, wenn Sie empfindlich darauf reagieren.