Le thé vert est chauffé peu après la cueillette pour stopper l’oxydation : la feuille reste verte et la tasse fraîche, herbacée et lumineuse. Des grands classiques chinois aux senchas japonais éclatants, il se savoure nature, infusé dans une eau juste en dessous de l’ébullition.
Thé vert
Nombre d'élements: 61
À propos du thé vert
Nous proposons des thés verts japonais comme le Sencha Tenkaichi, le Yame Gyokuro Grade 1 et le Hojicha torréfié, ainsi que des thés verts chinois comme le Long Jing Dragon Well et les Jasmine Dragon Pearls parfumées au jasmin.
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FAQ thé vert
Pourquoi mon thé vert est-il amer ?
Le plus souvent, l'eau est trop chaude ou le thé a infusé trop longtemps. Utilisez une eau autour de 71 à 82°C, non bouillante, et laissez infuser 1 à 3 minutes. Le Gyokuro l'apprécie encore plus fraîche, autour de 60°C.
Quelle est la différence entre le thé vert japonais et le thé vert chinois ?
Les thés verts japonais sont surtout étuvés, ce qui leur donne une couleur vert vif et un goût frais, savoureux et végétal. Les thés verts chinois sont surtout torréfiés à la poêle, ce qui leur donne une saveur plus douce, de noisette ou de grillé. Le Dragon Well en est un exemple classique.
Quelle est la différence entre le sencha et le gyokuro ?
Ce sont deux thés verts japonais. Le gyokuro est ombré plusieurs semaines avant la récolte, ce qui le rend plus doux et plus riche en umami. Le sencha pousse en plein soleil et a un goût plus vif et plus herbacé.
Peut-on réinfuser les feuilles de thé vert ?
Oui. La plupart des thés verts en feuilles entières donnent deux ou trois bonnes infusions. Ajoutez 30 secondes à une minute à chaque nouvelle infusion.
Comment boire le thé vert ?
Le thé vert se déguste généralement nature, sans lait. Infusez-le dans une eau non bouillante, à 75–80°C, pendant 2–3 minutes ; ajoutez du miel ou du citron si vous le souhaitez.
Le thé vert contient-il de la caféine ?
Oui. Une tasse de thé vert contient généralement environ 20 à 45 mg de caféine, soit environ un quart à la moitié d'une tasse de café.
Quel est le meilleur moment pour boire du thé vert ?
Beaucoup l'apprécient le matin ou en début d'après-midi. Comme il contient de la caféine, choisissez plutôt une tisane sans caféine le soir si vous y êtes sensible.