Thé noir

Comptez environ 1 cuillère à café (2 à 3 g) de feuilles pour une tasse de 250 ml et de l'eau tout juste frémissante, autour de 93 à 100°C. Laissez infuser 3 à 5 minutes, puis goûtez. Les Darjeeling délicats sont meilleurs avec une infusion courte ; les thés breakfast corsés supportent les 5 minutes complètes.

Oui. Les thés corsés et maltés comme l'Assam, l'English Breakfast et l'Irish Breakfast sont faits pour le lait et le sucre. Les thés plus légers comme le Darjeeling de première récolte et le Jin Jun Mei se dégustent plutôt nature pour laisser s'exprimer leur arôme.

L'Assam, issu des plaines du nord-est de l'Inde, est corsé et malté. Le Darjeeling pousse sur les contreforts de l'Himalaya ; il est plus léger, avec des notes florales et muscatées. Les thés noirs chinois du Yunnan et du Fujian sont souvent plus ronds et naturellement doux, avec des notes de miel, de cacao ou de fruits secs.

Oui. Le thé noir contient de la caféine, généralement plus que le thé vert ou blanc et moins qu'une tasse de café. Si vous voulez le goût sans l'essentiel de la caféine, essayez notre Decaf English Breakfast ou notre Decaf Orange Pekoe Ceylon.

Buvez-le nature, ou ajoutez un nuage de lait, du sucre, du miel ou du citron. Les thés corsés comme l'Assam et l'English Breakfast se marient bien au lait ; le Darjeeling et les thés noirs chinois sont meilleurs nature.

Comptez environ 1 cuillère à café (2–3 g) de feuilles en vrac pour une tasse de 240 ml, avec une eau à 95–100°C, et laissez infuser 3–5 minutes.